급속냉동-블라스트칠러
FBF-5
FBF-8
FBF-12
시스템
– 디지털 온도 조절 및 디스플레이
– 고온가스 응축
– 수동 및 자동 제상 가능
내구성 강한 본체
-스테인리스 스틸의 튼튼한 내구성
온도
– 일반 냉장: 90분 이내에 90°C 에서 3°C 냉각 (최대 온도: 0°C)
– 급속 냉장: 90분 이내에 90°C 에서3°C 냉각(최대 온도: -20°C)
– 냉동: 240분 이내에 90°C 에서 -18°C 냉각 (최대 온도: -40°C)
사용자 편의기능
– 디자인 및 안전을 생각한 마감
– Easy-to-Clean interior design and parts
– 급속 냉각으로 생산 효율성 극대화 및 본연의 맛 유지 가능
– 다양한 사이즈의 팬 탑재 가능한 레일
1) GN Pan: 530x325mm
2) EN Pan: 600x400mm
3) Bun Pan: 660x457mm
4) Full Pan: 508x305mm
부품
– 도어히터적용
– 응측수 자동증발 시스템
– 고강도 스테인레스 스틸 경첩
– 다양한 사이즈의 팬 탑재 가능한 레일
사이클
– 냉장 사이클
1) 일반 사이클(90분): 일반적인 작고 부드러운 음식
2) 급속 사이클(90분): 고밀도 또는 무거운 농산물, 포장용 식품
준비용
– 냉동 사이클
1) 일반 사이클(240분): 균일한 동결을 위해; 급격한 온도 변화가 불필요하거나 단일 재료 식품
2) 급속 사이클(240분): 장기간 냉동 보관하는 경우; 생 농산물
냉동 반제품 요리용